23. november St. Clemens-messe : Fra nå av skulle de voksne knipe inn på hvor mye barna fikk spise. Dette gjorde de for at barna skulle sette mere pris på julematen når den ble servert

25.november Karimesse: Denne dagen startet vaskingen til jul. Bestemødrene støpte julelys med barna rundt seg. Alle måtte være blide slik at lysene brente blidt.

30.november Andersmesse: På denne dagen kunne mannfolka starte julefisket. Tegnet på primstaven er en fiskekrok

4.desember Barbaramesse: Denne dagen begynte kvinnene å spinne, strikke og veve. Strømper og vanter er viktig! Som de sa på den tida: “Bedre med tjukk råd enn nakent lår”

6,desember St.Nikolausmesse: Dagen for å lage nye sko eller reparere de gamle.

8.desember Mariamesse: Tid for juleøl. Tøyet ble vasket og lagt på bleikeplassen så det skulle bli hvitt til jul

13.desember Dette var Lussinatta og den gamle solsnudagen. Alt grovarbeid innendørs skulle være ferdig.

21.desember Thomasmesse: Denne dagen reiste folk rundt og smakte på julebrygget til hverandre. Ofte fikk man også lefseklining på kjøpet, for dette var lefsebakedagen. Var det mildvær, kaltes været kakelinna. Juleveden måtte være i hus.

23.desember Vaskenatten: Vegger, bordog benker ble vasket. Alle i huset badet i den store stampen før de tok på rene juleklær.

24.desember På alle ytterdører ble det tegnet et kors for å holde trollpakk og onde ånder borte

25.desember Juledag: Drikkehornet på primstaven viste til skikken “å drikke jul” En slant av drikket ble gitt til tuntreet så de underjordiske også fikk sitt til jul

Kilde: “Den store juleboka”

Ingredienser:
3/4 l melk
750 gr sukker
225 gr smør
60 gr hjortesalt (6 ts)
ca 1800 gr mel

Smelt smøret og ta oppi melk, sukker og hjortesalt.
Bland i mel til deigen føles passe fast.
Hell deigen på bordet og kna deigen godt sammen.
Kjevle så ut ca 5 mm tykk, og tilsett mer mel hvis deigen er for løs

Kjevle ut og trykk ut kakemenner, kakedamer, hjerter, stjerner osv.

Denne deigen skal brukes med en gang og ikke stå.
Stek ca 10-15 min i 225 gr midt i ovnen.

Ingredienser:
5 dl Melk
1 kg Hvetemel
200 g Margarin
150 g Sukker
50 g Gjær eller 1 pose tørrgjær
200 g Rosiner
1 ts Kardemomme
1 ts Salt
Eggeplomme og melk til pensling

Varm melka til godt over fingervarm.
Hell melka i bakebollen.
Ha så i sukker, salt og margarin.
Bland inn mesteparten av melet. Siden vi skal lage så løs deig som mulig må vi holde igjen en del av melet, og bruke det vi har igjen til å justere mens deigen knas.
Smuldre i gjæren eller dryss i tørrgjæren og tilsett kardemommen.
Elt deigen på sakte fart til den slipper bollen. Er deigen for bløt må du drysse på mel til den blir fast nok. Bruk minst mulig mel i deigen. Når deigen slipper bollen kan du øke hastigheten. Total eltetid bør være ca. 7 minutter. Elter du for hånd må du regne med å holde på i 20-25 minutter for å oppnå samme resultat.
Dryss litt mel på rosinene. Bland dem i deigen på lav hastighet.
Dekk til med et håndkle og la heve i 15-20 minutter.
Kna deigen sammen for hånd til en fast rund ”ball” og legg den på bakepapir eller en stekeplate smurt med Melange.
Gjør et snitt rundt hele deigemnet med en skarp kniv. Bruk knyttneven til å trykke midten godt ned. Dekk til med håndkle og sett til heving på et lunt sted. Kaka skal heves til dobbelt størrelse.
Forvarm ovnen til 175°c. Rør sammen eggeplommen og melka. Pensle forsiktig. Stek kaka i 35-45 minutter til den er gyllenbrun og blank.
Avkjøl på rist. Kaka har godt av å avkjøles minst en time før den nytes.
Kaka tåler å fryses hvis den pakkes godt inn først.

3 dl vann
0,5 dl sirup
2 ss kanel
2 ss nellik
2 ss ingefær
2 ss natron
425 gram margarin
750 gram sukker
1400 gram hvetemel

La vann, sirup, sukker og krydder koke opp. Ta gryten av platen og rør i natron. Tilsett smøret og rør til det blir kaldt. Så arbeider du inn melet, men spar litt til utbakingen. La deigen stå til neste dag. Da blir den lettere å bake ut.

Når du skal lage figurer, må du kjevle deigen ganske tynn og fin før du stikker dem ut.
Stek kakene i ca 5 minutter og 225 grader

Du trenger:

• 1 del vann
• 2 deler salt
• 3 deler mel

Slik gjør du:
Kna sammen salt, mel og vann, og form deilgen til det du vil. Lag en advensstake og lag 4 hull. For at hullene ikke skal flyte sammen, kan du sette flaskekorker i hullene.
Denne deigen trenger du ikke å steke i ovnen. Men hvis du syns at tørketiden tar lang tid, kan du tørke den i stekeovnen å¨175 grader. Denne deigen er kjempe fin å lage julefigurer og dekorasjoner.
Du kan også ha fargepulver eller vannfarge i den.

Ca 40 lussekatter

Du trenger:
175 g margarin
5 dl melk
50 g gjær
0,5 ts salt
1 3/4 dl sukker
1 g safran / 10 g gurkemeie
1 egg
1 dl rosiner
ca 1,5 liter hvetemel
rosiner til pynt
egg til pensling

Sli gjør du:

• Smelt margarin eller smør i en kjele
• Hell melken i, og la blandingen bli fingervarm (37 grader) Rør gjæren ut i litt av melken
• Tilsett resten av melken, salt, sukker, safran/gurkemeie, egg og rosiner. Bland i så mye mel at deigen er grei å arbeide med. Hold igjen litt mel til utbaking
• Bruk kjøkkenmaskin eller arbeid deigen for hånd til den slipper deigbollen. Dekk deigbollen med klede og la deigen heve i ca 30 minutter.
• Ta deigen på bordet og elt den smidig med resten av melet.
• Del deigen i mindre emner og trill dem ut i fingertykke pølser
• Skjær pølsene i ca 15 cm lange biter. Form bitene til lussekatter og legg dem på plater dekket med bakepapir.
• Trykk 2 rosiner på hver lussekat. Dekk med klede og la heve i ca 30 minutter
• Pensle med sammenvispet egg
• Stek midt i ovnen ved 250 grader i ca 8-10 minutter. Avkjøles på rist.

Svart senker natten seg
i natt og stuer.
Solen har gått sin vei,
skyggene truer.
Inn i vårt mørke hus,
stiger med tente lys
Sancta Lucia, Sancta Lucia

Natten er mørk og stum.
Med ett det suser
i alle tyste rom
som vinger bruser.
Se, på vår terskel står
hvitkledd med lys i hår
Sancta Lucia, Sancta Lucia

“Mørket skal flykte snart
fra jordes daler”
Slik hun et underfullt
ord til oss taler.
Dagen skal atter ny
stige av røde sky
Sancta Lucia, Sancta Lucia

Høyt på en himmel blå,
strålende klare
tinder de stjerner små,
kunne vi bare
stige fra jordens gru
rene i sinn og hu
med Sancta Lucia, Sancta Lucia

Sul mare luccia l’astro d’argento
Placida é l’onda, prospero é il vento.
Venite all’agile barchetta mia!
Sancta Lucia, Sancta Lucia!
Venite all’agile barchetta mia!
Sancta Lucia, Sancta Lucia!

Kilde: ” Den store juleboka”