Pepperkake

3 dl vann
0,5 dl sirup
2 ss kanel
2 ss nellik
2 ss ingefær
2 ss natron
425 gram margarin
750 gram sukker
1400 gram hvetemel

La vann, sirup, sukker og krydder koke opp. Ta gryten av platen og rør i natron. Tilsett smøret og rør til det blir kaldt. Så arbeider du inn melet, men spar litt til utbakingen. La deigen stå til neste dag. Da blir den lettere å bake ut.

Når du skal lage figurer, må du kjevle deigen ganske tynn og fin før du stikker dem ut.
Stek kakene i ca 5 minutter og 225 grader