Lussekatter

Ca 40 lussekatter

Du trenger:
175 g margarin
5 dl melk
50 g gjær
0,5 ts salt
1 3/4 dl sukker
1 g safran / 10 g gurkemeie
1 egg
1 dl rosiner
ca 1,5 liter hvetemel
rosiner til pynt
egg til pensling

Sli gjør du:

• Smelt margarin eller smør i en kjele
• Hell melken i, og la blandingen bli fingervarm (37 grader) Rør gjæren ut i litt av melken
• Tilsett resten av melken, salt, sukker, safran/gurkemeie, egg og rosiner. Bland i så mye mel at deigen er grei å arbeide med. Hold igjen litt mel til utbaking
• Bruk kjøkkenmaskin eller arbeid deigen for hånd til den slipper deigbollen. Dekk deigbollen med klede og la deigen heve i ca 30 minutter.
• Ta deigen på bordet og elt den smidig med resten av melet.
• Del deigen i mindre emner og trill dem ut i fingertykke pølser
• Skjær pølsene i ca 15 cm lange biter. Form bitene til lussekatter og legg dem på plater dekket med bakepapir.
• Trykk 2 rosiner på hver lussekat. Dekk med klede og la heve i ca 30 minutter
• Pensle med sammenvispet egg
• Stek midt i ovnen ved 250 grader i ca 8-10 minutter. Avkjøles på rist.